Настоящим кумиром и вдохновителем молодых предпринимателей является основатель «Додо Пиццы» Федор Овчинников. Он владеет прибыльной сетью заведений общественного питания, а также имеет ряд интересных инвестиционных и франчайзинговых проектов.
Биография основателя «Додо Пиццы» Федора Овчинникова
Примеры из жизни успешных людей вдохновляют и заставляют поверить в то, что нет ничего невозможного. В частности, многие интересуются, как добился карьерных высот основатель «Додо Пиццы» Федор Овчинников. Биография предпринимателя гласит, что родился он 10.06.1981 в Сыктывкаре. Там он учился сначала в школе №12, а затем в лицее при Сыктывкарском государственном университете. Позже в этом вузе он получил высшее образование на историческом факультете (источниковедение, археология и этнография). Работал маркетологом в нескольких крупных компаниях, после чего задумался об открытии собственного дела.
Начало делового пути
Первые попытки открыть собственный бизнес будущий основатель «Додо Пиццы» Федор Овчинников предпринял еще в 21 год. Несмотря на протесты родителей и отговорки друзей, он намеревался взять кредит на открытие книжного магазина. Получив отказ, он пошел на хитрость — взял в кредит 400 тыс. рублей, якобы на ремонт квартиры, а еще 100 тыс. руб. занял у знакомых.
Денег на основание книжного магазина хватило впритык. Поскольку средств на рекламу не осталось, Овчинников решил создать в интернете блог, где подробно рассказывал о тонкостях открытия торговой точки. К открытию магазина «Сила Ума» в 2006 году у блога была уже приличная аудитория читателей, которые хотели воочию оценить результаты деятельности своего кумира.
Достаточно успешным оказался первый бизнес будущего основателя «Додо Пиццы» Федора Овчинникова. Книги быстро распродавались, ведь владелец довольно ответственно подходил к выбору литературы своего магазина. Он старался завозить самые новые издания и редкие экземпляры. Успешный магазин вскоре перерос в сеть из 8 торговых точек «Книга за книгой». Спустя 3 года оборот предприятия достиг 2 млн долларов.
Новый этап
Кризис 2008 года внес коррективы в развитие бизнеса будущего основателя «Додо Пиццы». Книги у Федора Овчинникова стали хуже продаваться, прибыль снизилась, учредители потеряли заинтересованность в этом деле. Как результат, Овчинникову пришлось продать свою долю бизнеса за мизерную сумму.
Трудности не сломили, а лишь раззадорили молодого предпринимателя. В его жизни был опыт работы в общепите, что и послужило источником вдохновения. В 2011 году Овчинников берет в долг крупную сумму и открывает в Сыктывкаре свою первую пиццерию «Додо Пицца». Федор Овчинников, как и в первый раз, активно ведет блог, где освещает все подробности открытия нового предприятия. На первых порах бизнесмен принимает непосредственное участие в работе пиццерии. Периодически ему приходилось замешивать тесто, даже заниматься уборкой.
Структура компании
На сегодняшний день «Додо Пицца» состоит из трех основных структурных подразделений:
- Сеть розничных заведений.
- Сеть партнерских пиццерий, открытых на условиях франшизы.
- Фирма, занимающаяся разработкой информационных систем для сети пиццерий.
Сеть пиццерий — это не просто заведения общественного питания. Это площадка для тестирования новых технологий, а также бизнес-процессов и маркетинговых находок.
Секреты успеха
На момент открытия первого ресторана «Додо Пицца» в данном сегменте уже существовала жесткая конкуренция. Однако сеть Овчинникова не только смогла выстоять в жестком рыночном противостоянии, но и заняла лидирующие позиции. Это стало возможным благодаря таким секретам успеха:
- Уникальная фирменная рецептура. В создании идеальной пиццы, которая выгодно отличается от продуктов конкурентов, принимали участие не только повара и технологи, но также сам основатель пиццерии.
- Удобство без ущерба для вкуса. «Додо Пицца» ломает стереотипы по поводу того, что пицца на дом или в кафе быстрого питания не может быть вкусной. Продукция данного бренда вполне соответствует высоким ресторанным стандартам.
- Собственный софт. Оригинальная система централизованного управления сетью пиццерий в разы повышает эффективность менеджмента и делает бизнес более прибыльным.
- Новый подход к инвестициям. Вместо привлечения крупного капитала, «Додо Пицца» работает с более мелкими инвесторами. Таким образом в более короткий срок удается привлечь значительные денежные средства. При этом работать с мелкими вкладчиками гораздо проще.
- Открытость. Клиенты «Додо Пицца» имеют возможность узнать об этапах развития бизнеса, а также непосредственно ознакомиться с производственным процессом и особенностями управления.
Открытость бизнеса
В своей работе владелец «Додо Пиццы» руководствуется принципом полной открытости. На кухнях установлены веб-камеры, что дает клиентам возможность наблюдать за процессом приготовления пиццы в режиме реального времени. Кроме того, это исключает халатное отношение к работе и нарушение норм санитарии со стороны сотрудников.
Что происходит на кухне
На кухне «Додо Пиццы» Овчинникова установлены строгие порядки. Сотрудники не могут войти сюда без бахил и головных уборов. Также им не позволено бесплатно есть пиццу. Строгий контроль мотивирует сотрудников выполнять свою работу качественно. При этом от мастеров не требуется каких-то особых талантов и навыков в области кулинарии. Они работают с проверенными и четко выверенными рецептами, что позволяет им быстро создавать качественный продукт всего за 12 минут.
На кухнях своих пиццерий Овчинников ведет тотальный контроль качества и расхода продуктов. Этого во многом удалось достичь благодаря строгой дозировке ингредиентов. Для теста вычислена оптимальная температура выпечки, обеспечивающая идеальный вкус с минимальными энергетическими затратами. На основании накопленных знаний Овчинников написал и издал подробный учебник.
В залах работает система «доставка до кассы». Благодаря оптимизированной системе работы заведения обходятся без официантов. Таким образом, пиццерия не конкурирует с ресторанами. В ней царит особая дружественная атмосфера.
Особенности маркетинга
Контролю качества продукции и обслуживания в сети «Додо Пицца» уделяется пристальное внимание. Один из основных инструментов — это исследование «Тайный покупатель». Агенты проверяют каждую пиццерию по 118 критериям 8 раз в месяц. На основании отчетов каждому заведению выставляются оценки, а итоговый рейтинг публикуется на официальном сайте организации. Наиболее успешные заведения получают бонусы, а с теми, кто систематически нарушает правила, расстаются.
Федор Овчинников уверен, что слово «качественно» должно касаться не только самого продукта, но и сервиса. Поэтому он до мельчайших подробностей продумываются детали работы заведений, чтобы «Додо Пицца» была не просто заведением общественного питания, а любимым местом для отдыха. Также уделяется внимание разработке бонусных программ и акционных предложений. Последние обновляются ежемесячно.
Франчайзинг и партнерские программы
Изучив историю «Додо Пиццы» Федора Овчинникова, можно сделать вывод, что организация всегда была открыта для партнерских программ, а также работы с теми, кто желает открыть пиццерию по франшизе. Обещанная годовая рентабельность — не менее 15%. Минимальный бюджет, роялти и взнос подлежат обсуждению.
Программа помощи по запуску новых пиццерий начала функционировать в 2013 году. На данную возможность сразу же отреагировали предприниматели как в самой России, так и далеко за ее пределами. Новым заведениям оказывается всесторонняя поддержка, начиная от базовых маркетинговых мероприятий до раскрытия секретов и «фишек» работы организации.
Дизайн интерьера пиццерий создается настоящими профессионалами. Помимо оригинального корпоративного стиля, уделяется внимание эргономичности, зонированию, освещению и прочим деталям, которые делают отдых клиентов и работу сотрудников максимально комфортными.
Особенности информационной системы
Как говорилось ранее, «Додо Пицца» имеет собственную уникальную информационную систему, благодаря которой удается оптимизировать процесс управления сетью пиццерий. Принцип работы данной системы можно описать такими основными пунктами:
- Клиентские заказы принимаются посредством мобильного приложения, официального сайта или через единый call-центр.
- Поступившие заказы сиюминутно отображаются на планшетных компьютерах, установленных на каждой кухне.
- Сотрудник, который взял заказ в работу, отмечает время начала и завершения выполнения задачи.
- По аналогичному принципу работает служба доставки, а также складского учета.
- Так как кассовые аппараты подключены к общей информационной системе, появляется возможность оценивать и анализировать финансовые поступления в режиме реального времени.
Почему Федор Овчинников не захотел пользоваться универсальными программами, а настоял на разработке собственной? Предприниматель уверен, что бизнесу нужна специфическая программа, заточенная под конкретный бизнес-процесс. Поначалу финансовые и временные затраты оказываются существенными, но в долгосрочной перспективе выгода ощутима. Кроме того, собственная система является отличным инструментом франчайзингового контроля.
Инвестиционная политика
Федор Овчинников отказался от работы с венчурными фондами и предпочел краудинвестинг. Такое решение вызвало у экспертов негативную реакцию. Они утверждали, что подобным образом «Додо Пицца» не сможет привлечь внушительный капитал, а также не справится с управлением большим количеством акционеров. Однако Овчинникову было что возразить. Для начала его организация планировала капитал в сумме всего 80 млн рублей. Инвестором мог стать любой человек, имеющий в активе 300 тыс. рублей. Именно эта сумма является минимальным порогом инвестирования.
Владельцем активов является акционерное общество, созданное в западной юрисдикции в соответствии с английскими правовыми нормами. Согласно мнению Овчинникова, это идеальный формат для работы небольшого АО. Так получается, потому что отечественное законодательство недостаточно лояльно к таким организациям.
Примерная схема работы заключается в том, что инвестор дает в долг под проценты средства для компании, а «Додо Пицца» в свою очередь предоставляет опцион на приобретение акций. Когда срок займа подходит к концу, у инвесторов есть выбор. Они могут забрать свои средства вместе с накопленными процентами или снова купить акции.
Пиццерия «Додо Пицца» сегодня
На сегодняшний день основатель «Додо Пиццы» является одним из самых успешных предпринимателей в России, а его бизнес функционирует не только на родине. Точки общественного питания под данным брендом работают в США, Китае, Эстонии, Латвии, Казахстане и Румынии.
В родном городе Овчинникова Сыктывкаре открыт крупный центр обучения сотрудников «Додо Пиццы». А еще у компании есть свое радио, которое транслирует популярную музыку, а также треки начинающих исполнителей. Радио можно услышать во всех заведениях сети.
Организационная структура и производственный процесс непрерывно совершенствуются. Технологи постоянно разрабатывают новые рецепты и заботятся о своевременной модернизации оборудования. Для приумножения капитала привлекаются вклады частных инвесторов.
«Додо Пицца» входит в Топ-25 успешных молодых компаний в России. Несмотря на внушительные достижения и крупные суммы прибыли, головной офис компании по-прежнему не «переехал» в столицу России. Овчинников предпочитает оставить его в Сыктывкаре, так как это позволяет значительно сэкономить деньги и снизить риски. Переезд может отвлечь внимание от основной работы, ведь обустройство нового головного офиса потребует немалых финансовых вложений и временных ресурсов.
Скандал вокруг «Додо Пицца»
В начале 2018 года основатель «Додо Пиццы» Федор Овчинников оказался в центре крупного скандала. От некой Екатерины Прониной в полицию поступило заявление о том, что под прикрытием своего бизнеса известный предприниматель занимается торговлей наркотиками. В ходе обысков в некоторых ресторанах сети, открытых по франшизе, было найдено несколько закладок. Овчинников проходит по делу в качестве свидетеля.
На происходящее бизнесмен отреагировал в социальных сетях. Он заявил, что отрицает свою вину, а также готовит исковые заявления о клевете. Знакомые бизнесмены поддерживают своего коллегу в социальных сетях.
Книга об Овчинникове
Владелец «Додо Пиццы» стал героем книги журналиста Максима Котина. Все началось с небольшого интервью для газеты. Тогда Овчинников был владельцем книжного магазина.
Через некоторое время Котин принимает решение написать книгу о третьей волне предпринимателей. Это те люди, которые начали заниматься бизнесом, когда все рынки уже были поделены, а основные ниши заняты. Это идеалисты, которые начали строить свое дело по моделям, описанным в западных книгах о бизнесе.
Изначально журналист планировал объединить в своей книге несколько историй успешных предпринимателей. Но позже решил сконцентрироваться на одной личности, выбрав в качестве главного героя основателя «Додо Пиццы». Автор с головой погрузился в работу и жизнь предпринимателя.
В результате книга «И ботаники делают бизнес» была признана одной из лучших книг о предпринимательстве.
Личная жизнь
Хозяин «Додо Пиццы» Овчинников особо не распространяется о своей личной жизни. Известно лишь, что он женат и воспитывает двоих детей. Успешный предприниматель умеет совмещать работу и семью, не нанося ущерба ни одной из важнейших сфер своей жизни.
Заключение
В чем заключается секрет успеха создателя «Додо Пиццы» Федора Овчинникова? Пожалуй, в том, что бизнес он рассматривает не в качестве механизма для получения денег, а как средство для самореализации. Как он сам утверждает, первые попытки заняться предпринимательством были связаны именно с тем, что он не имел возможности воплотить в жизнь свои идеи, будучи наемным работником. Сегодня успешный предприниматель все так же полон идей и энтузиазма.