Кальян — это часть восточной культуры, который становится все популярнее. Особенно он стал популярен после того как в кафе и ресторанах запретили курить. Кальян заказывают и некурящие люди, потому что он не вызывает такой зависимости как сигареты. Стали появляться заведения, специализирующиеся на данной услуги. Как открыть свою кальянную с нуля?
Особенности этого бизнеса
Как открыть свою кальянную? Для начала вам нужно внимательно изучить законодательство РФ, а именно закон о запрете курения в общественных местах. В нем написано, что табакокурение в любом виде запрещено в общественных местах, т. е. там не сказано, что нельзя курить именно сигареты, кальян и др. Главное — чтобы не было табака.
Конечно, бизнесменам был невыгоден данный законопроект, поэтому они стали искать альтернативу. Находчивые владельцы стали предлагать клиентам курительные смеси на травяной основе. Бизнесмены оборудовали в кафе и ресторанах специальные комнаты для курения кальяна.
Некоторых начинающих предпринимателей интересует вопрос: а можно ли открыть кальянную в жилом доме? Нет, их организация не разрешается в жилых домах — это штраф. Некоторые бизнесмены пробовали организовать доставку кальяна на дом, но такая услуга не пользуется популярностью, потому что она достаточно дорогая. Использование специальных курительных смесей — это прекрасная альтернатива табаку.
Но иногда посетители хотят покурить смеси с содержанием табака. Поэтому стали появляться специальные заведения, в которых гостям предлагают только кальяны. Подавать ему и напитки там нельзя, потому что тогда это получится заведение общественного питания. В качестве развлечений можно предлагать посетителям настольные игры и игры на консолях.
Приобретение франшизы
Как открыть бизнес — кальянную — по франшизе? Это хороший вариант для начинающих предпринимателей. Многие известные компании предлагают помощь в организации данного бизнеса. К таким относятся:
- Hookah Place;
- Smoke House;
- Narrgilia и др.
Открывать бизнес по франшизе нужно только если этот бренд знаком потенциальным клиентам, поэтому перед этим обязательно нужно проанализировать рынок. Почему бизнес по франшизе выгоден начинающим предпринимателям? Бизнесмену не нужно придумывать дизайн, название, ассортимент, создавать сайт. Также ему предоставляется допуск к базе клиентов. Главное — это обеспечить стабильность бизнеса и увеличение прибыли.
Но стоит также учитывать, что вам придется отдавать часть прибыли в главный офис. Также все новшества вам нужно будет согласовывать с руководством. И чтобы открыть бизнес по франшизе, вам нужно подобрать помещение, подходящее под требования руководства компании.
Некоторые выбирают вариант покупки уже готового кальянного бизнеса. Конечно, это намного проще, но вам стоит все тщательно проверить. Поэтому перед покупкой готового бизнеса лучше всего проконсультироваться со специалистами.
Требования к помещению
Как открыть кальянную? Для этого вам нужно найти подходящее помещение с отдельным входом, которое будет находиться в нежилом фонде. Лучше всего, чтобы его площадь была не менее 100 м2. Также в нем должны быть:
- вентиляция;
- подсобные помещения;
- канализация;
- пожарная охрана.
Именно в кальянной нужно уделить особое внимание вентиляционной системе и пожарной охране. Поэтому оборудование должно быть высокого качества, т.к. там будет большое количество дыма. Помещение должно соответствовать всем требованиям пожарной безопасности и санитарным нормам.
Интерьер
Если вы решили открыть кальянную с нуля, то вам нужно тщательно разработать интерьер помещения. Оно должно быть выполнено в спокойных тонах с добавлением ярких акцентов. Чтобы гости смогли максимально расслабиться, помещение нужно разделить на несколько зон и поставить перегородки. Между ними должно быть достаточно места для того, чтобы гости не мешали друг другу.
Но следует позаботиться и о больших компаниях и сделать комнаты размером побольше. Лучше всего поставить не стулья, а мягкие диваны, чтобы посетители чувствовали себя максимально комфортно. Также в заведении должна играть расслабляющая фоновая музыка. Ваша задача — это создать атмосферу, в которой посетители смогут расслабиться. Также интерьер должен сочетаться с названием заведения, чтобы получилась единая концепция.
Закупка оборудования
Как открыть кальянную? Если вы хотите, чтобы ваше заведение пользовалось успехом, то вам нужно приобрести качественное оборудование. На кальянах не нужно экономить, поэтому приобретать их нужно в ценовом диапазоне от 3 000 до 5 000 рублей. Также вам нужно купить несколько комплектов колб, трубок и чашек.
Особое внимание нужно уделить приобретению курительных смесей. Они должны быть от проверенного поставщика. Табак или смесь не должны горчить или иметь неприятный запах — именно от этого зависит популярность вашего заведения. Кстати, стоит приобрести и специальные охлаждающие трубки: вкус табака станет более ярким и многогранным.
Подбор персонала
Что нужно для открытия кальянной? Необходимо нанять персонал, который сможет создать уютную атмосферу в заведении. Работники должны быть ответственными, вежливыми и коммуникабельными. Ведь сотруднику нужно много контактировать с клиентами: принимать заказы, предлагать услуги и помогать гостю с выбором табака.
Кроме того, работники должны разбираться в табаках и кальянах. Ведь многие клиенты описывают понравившейся им вкус в общих словах, а сотрудник должен подобрать максимально отвечающий пожеланиям клиента. Конечно, у него должен быть навык работы с кальяном. Поэтому лучше всего перед началом работы провести обучение сотрудников.
Рекламная кампания
Чтобы открыть кальянную, что нужно еще, кроме подходящего помещения, оборудования и персонала? Это рекламная кампания. Конечно, главная реклама — это отзывы довольных клиентов, но лучше воспользоваться возможностями маркетинга.
Основная целевая аудитория — это молодежь и люди, имеющие средний достаток. Поэтому стоит разместить рекламу в социальных сетях. Создайте группу и приглашайте туда людей. Также сделайте сайт компании, в котором будут указаны расценки, информация о заведении, отзывы.
Чтобы привлечь больше клиентов, можно провести интересные конкурсы и акции. А на открытие кальянной пригласить известных людей. Также вы можете проводить тематические вечеринки — это сделает заведение более популярным.
Перечень документов
Для организации бизнеса вам необходимо получить разрешение на ведение деятельности. Чтобы открыть кальянную, какие документу нужны?
- Вам необходимо зарегистрировать ООО или ИП. Для кафе, ресторанов и кальянной лучше всего выбирать ООО.
- ИП стоит регистрировать только если вы собираетесь предлагать посетителям алкогольные напитки. Тогда вам нужно будет приобрести лицензию на алкоголь.
- Вам нужно выбрать подходящую систему налогообложения.
- Чтобы открыть заведение, необходимо получить разрешение от СЭС и пожарной инспекции.
- Нужно получить разрешение от Роспотребнадзора.
- У вас должен быть прейскурант с печатью и правила поведения в заведении.
- Договор об аренде или покупке помещения.
- Договора о найме сотрудников.
- Книга отзывов и предложений.
После того как вы подготовили все необходимые документы, вы можете открывать свое заведение. Обязательно оформите уголок потребителя.
Вложения
Чтобы открыть кальянную, сколько нужно денег? Это не такое дорогостоящее предприятие, но если вы хотите, чтобы ваше заведение получилось уютным и популярным, вам также потребуется достаточно средств.
- Аренда помещения — его стоимость зависит от площади. Если оно 100-120 м2, то его аренда составит около 50 000 рублей. Конечно, если у вас есть средства, то вы можете купить помещение — тогда вы быстрее выйдете на высокую рентабельность.
- Ремонт и оформление помещения — вам нужно будет отремонтировать помещение в соответствии со всеми требованиями. Стоит нанять и дизайнера, который поможет создать правильный интерьер, который поможет привлечь клиентов. Затраты на ремонт и оформление составят около 500 000 рублей.
- Приобретение кальянов — на них лучше не экономить, а покупать качественный товар известных фирм. Их количество зависит от того, сколько столиков будет установлено и количества посетителей. Рассчитывайте, что за столом может расположиться несколько кальянов. На них вы можете потратить от 60 000 до 70 000 рублей.
- Покупка огнетушителей — это важный пункт для открытия кальянной. Их должно быть несколько штук: в зале для гостей, подсобном помещении и на кухне (если она имеется в этом заведении). На это вам нужно будет потратить около 10 000 рублей.
- Приобретение необходимого оборудования — табак и курительные смеси должны быть высокого качества. При приобретении оборудования лучше всего проконсультироваться со специалистами. Сумма затрат — от 20 000 до 30 000 рублей.
Итоговая сумма вложений составит около 650 000 рублей. Также если есть возможность задействовать больше финансовых средств, то можете их потратить на рекламную кампанию. Чем больше вы сделаете материальных вложений, тем выше шанс сделать заведение более рентабельным.
Расходы
При открытии кальянного бизнеса с нуля вам также нужно учитывать и постоянные расходы. Конечно, любому предпринимателю хотелось бы, чтобы их было меньше. В любом бизнесе есть постоянные расходы, которые нужно учитывать при составлении финансового плана:
- аренда помещения;
- оплата коммунальных услуг;
- покупка материалов;
- заработная плата сотрудникам;
- затраты на рекламу.
При большом потоке клиентов ваши расходы окупятся, и ваше заведение будет приносить высокий доход и пользоваться популярностью.
Доходы
Подсчитывать чистую прибыль стоит после того как вы покроете постоянные траты. Средний чек в таких заведениях — 1500-2000 рублей. Качественный сервис не может стоит слишком дешево — тогда ваш бизнес не будет рентабельным. При средней проходимости вы сможете зарабатывать от 150 000 до 200 000 рублей.
Из-за того, что перечень предлагаемых услуг ограничен, вам будет трудно найти дополнительные источники дохода. Сделать заведение более прибыльным вы можете увеличив поток клиентов. А для этого требуется улучшать качество сервиса.
Выгодно ли открывать несколько заведений
Чаще всего такие заведения не становятся обширной сетью. Это местные кальянные. Поэтому возможности роста на рынке достаточно невысоки. Но вы можете сделать так, чтобы заведение пользовалось популярностью в вашем районе.
Также вы можете открыть несколько кальянных в разных частях города. Это сделает ваш бренд популярным и позволит увеличить поток клиентов. Если ваша сеть будет пользоваться большим успехом, то вы можете попробовать организовать франшизу, например, в близлежащих городах. Это значительно повысит рентабельность вашего бизнеса. Но вам будет труднее следить за качеством оказываемых услуг в других городах. А ведь вам важно сохранить имидж компании, чтобы ваш бизнес оставался успешным и прибыльным.
Отзывы
Предприниматели понимают, что кальяны — это тренд, который становится все более популярным. Но вместе с тем клиенты становятся все более требовательными к качеству оказываемых услуг. Опытные предприниматели советуют особое внимание обратить на месторасположение вашего заведения и его концепцию. Оно должно выгодно отличаться от других кальянных.
Все больше начинающих предпринимателей открывают кальянные. Для этого не требуется слишком больших материальных вложений и это модный тренд у молодежи. Но заработать имидж достаточно сложно — ведь если клиенту не понравился табак или обслуживание, он просто пойдет в другое место — ведь теперь в районе может быть несколько таких заведений.
Чтобы открыть кальянную, что нужно? Необходимо создать оригинальную концепцию, которая позволит вам выделиться среди остальных заведений. Это могут быть необычные кальяны или табак с особым вкусом. Или просто интересное оформление. Для успешного ведения бизнеса вам нужно внимательно относиться к пожеланиям клиентов. Тогда вы сможете совершенствовать свой сервис и повышать качество услуг. Также стоит проводить обучение сотрудников, потому что именно они создают расслабляющую и уютную атмосферу, которая и привлекает ценителей кальяна. А интересные и необычные сорта табака и курительных смесей сделают ваше заведение популярным и успешным.